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为什么蜂蜜夏天稀冬天稠

日期:2019-08-28 11:15
如果大家平常喝的是真蜂蜜,从热天喝到冷天可能会有这种感觉,蜂蜜怎么由稀变稠了,这个是什么原因呢?
 
天热的时候有少部分不明白其中的知识的消费者,买的蜂蜜偏稀,说你的蜂蜜不好,言辞偏激的客户甚至是说蜂蜜加了水的,但是到天冷了,却再没一个人说天然蜜稀,其实天然蜜就是有这样的一个特性,天热变稀,天冷变稠。
 
原因
 
1、真正的蜂蜜原蜜都比较稀,尤其是非成熟的原蜜(低于40波密度的蜂蜜,也叫水蜜,生蜜,这种蜜通常被工厂收购做城加工蜜或者蜂产品,供给超市等)40度以上,尤其41-43度以上蜂蜜是通常意义上有营养的蜂蜜,可以存放3年以上甚至10年,但是个人认为,蜂蜜可以久存,但是越久营养会随着活性酶挥发掉,建议在一年内吃完会比较好。
 
2、通常夏天的时候天热,蜂蜜液态化,所以看起来很稀,甚至网上流传的方法:用筷子测试蜂蜜是否断线,从而判断蜂蜜真假。这种方法是没有根据的,所以不要用这种方法。冬天的时候,温度在13度左右的时候,蜂蜜会结晶,这时候变的很浓很稠。
 
3、蜂蜜采自花间如水的蜜汁,刚采出来的都是液体状,即使是最容易结晶的菜花蜜,才采出来的时候都是液体!所以真正的原生蜂蜜,其实都是液体。那些固体往往是蜂蜜结晶后的表现。真正的天然蜂蜜,不可能如浓缩蜜、果脯糖浆制造出来的人工蜜那么粘糊糊的,而且天气热的时候会清一点,天气冷的时候浓一点。还有天然蜂蜜,很多人出的是清水蜜,也叫生蜜(以便最快时间收回成本),这种蜜是真正的如水一样,它的营养不太充分,最大的问题是保存不了太久;既要天然,又要高浓度的好蜜,其实很少!
 
补充
 
另外天然蜂蜜表层起泡是正常的,实际上这正好是天然蜂蜜活性物质的表现所在。那些人工造的蜜,糖浆熬制出来的蜜,绝对起不了这种泡!所以蜂蜜轻微的起泡泡或者发酵都不影响食用。
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